NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH

Tính bền vững của môi trường

Làm việc theo nhóm

Hiếu khách, thân thiện trong môi trường làm việc đa văn hóa

Sức khỏe và an toàn nghề nghiệp tại nơi làm việc

Vệ sinh tại nơi làm việc *

Chuẩn bị, nấu ăn và phục vụ đồ ăn trong dịch vụ ăn uống *

Chuẩn bị nơi làm việc và chuẩn bị thực phẩm

Lưu trữ và nhận hàng bếp từ kho

An toàn thực phẩm tại nơi làm việc

Làm sạch và bảo trì nhà bếp

Lập kế hoạch, phát triển và thực hiện thực đơn

Nhu cầu dinh dưỡng và chế độ ăn uống tại nơi làm việc

Đào tạo và phát triển đội ngũ

Sơ cứu ban đầu

Những nguyên tắc của phương pháp chế biến món ăn

Chuẩn bị món khai vị và món salads

Chuẩn bị và nấu nước dùng, súp và nước sốt

Chuẩn bị rau, trái cây, trứng và các món xôi

Chuẩn bị và nấu ăn món gia cầm

Chuẩn bị và nấu ăn món Hải sản

Chuẩn bị và nấu ăn món thịt

Chuẩn bị và nấu ăn của món tráng miệng

Chuẩn bị bánh ngọt, bánh và các loại men

Lập kế hoạch và chuẩn bị tiệc buffet

Chuẩn bị bánh sandwich và hamburger

Trình bày món ăn